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LA PIZZICATO (Recette du Carnet de route - Petit resto jazzy situé à Alençon, que je conseille)

Disposer quelques feuilles croquantes et vertes d'une feuille de chêne verte,
Au centre quelque pâtes froide(type penne, tortellinni),
Disposer sur le dessus une mini omelette (1 oeuf battu avec des herbes du sud, sel et poivre),
Autour 1 demi-tomate par assiette, ainsi qu'1 demi avocat, quelques dès de mimolette et de mozzarella, voire quelques olives noires; penser à mettre un quart de citron, et préparer une sauce aux herbes (avec vinaigre de cidre, sauge, thym, huile d'olive)...

Bon appétit !